29 juli 2015

Glutenintolerant flexitarian...

Under förra hösten utmanade jag mig själv med "en månad utan osunda val" och en månad utan kött men fisk" efter att ha sett dokumentären "forks over knives". Jag har under många år haft problem med min mage, IBS syndrom trots att jag äter strikt glutenfri mat (är glutenintolerant sen 20 år). I perioder har magproblemen nästan styrt mitt liv, jag har fått låta bli och äta ute, fått gå hem från jobbet, spenderat nätter på badrumsgolvet...

Jag kontrollerar allt jag köper, lusläser ingredienserna. För några år sen läste jag "äkta vara" och började försöka äta mindre E-nummer, renare mat. Som glutenintolerant vänjer man sig vid att inte kunna äta, att tacka snällt nej och förklara att jag vågar inte chansa. Det är liksom inte värt det.

Jag var på semester med mina "raw food"-kusiner i september. Vi åt hälsosam ren mat varje dag. Fruktfrukost, salladslunch och varm vegomiddag. Vi gjorde gröna drinkar och smoothies. Tog långa promenader på stranden och pratade om raw food, detox, minimalism, yoga och livet. För första gången kunde jag prata om mina matvanor med några som förstod mig. Som också valt bort alkohol, kolsyrat, Kaffe, snabbmat, läsk etc. De gjorde mig säkrare på mina val. Att lyssna på min kropp.

Fler och fler vill äta vegetariskt både för hälsan och miljöns skull. Mig passar livet som flexitarian bäst vilket känns som en hållbar livsstil som är lätt att följa. Jag äter ca 80% vegetariskt, jag lagar vegomat hemma nästan alla dagar i veckan. Äter vegetarisk lunch på jobbet. Men ibland när jag är bortbjuden eller går på restaurang och det inte finns några glutenfria vegetariska alternativ på menyn så väljer jag fisk. Eftersom jag bor i Göteborg så äter jag även färska räkor nån gång per månad.

Min syster med spansk pojkvän äter enligt "vegan before six" eller iallafall vego fram till middag" vilket är en ny trend bland kända amerikanska skådespelare då det sociala trycket på att vara en bra förebild är stort. Att vara vego eller vegan är ju väldigt trendigt just nu. Själv försöker jag sakta ta steget och reducera yogurt, ost (dricker ej mjölk och inga soja alternativ), äter heller ingen tofu, quorn, sojaprodukter utan försöker äta så ren mat som möjligt. Clean food!

Jag mår så mycket bättre, känner att jag har mer energi och har äntligen blivit av med min Svullna onda IBS mage.

Jag tycker alla borde fundera över sin slentrianmässiga konsumtion (allt från mat till kläder) så man kan handla mer medvetet (ekologiskt, fairtrade, närproducerat etc)

Veckans tips!
1. Matdokumentäre: Forks over knives, fat sick and nearly dead, supersize me, food inc (finns på netflix, youtube) Lyssna även på how to live to be 100+ Dan Buettner, why I'm a weekday vegetarian graham Hill och Jamie Oliver "undervisa alla barn om mat" på TED talks.
2. Jag samlar receptinspiration på min pinterest DesignBella. Att finna nya vegetariska vardagsrecept har varit en process. Jag äter mycket grytor och soppor men det vägrar tyvärr fyraåringen så han får ofta "tapas" (plockmat). Jag lagar fortfarande köttfärssås/ köttbullar till honom (köper bra kött på saluhallen).
3. Peppe (livet & LA) har skrivit bra och intressant om både köttkonsumtion och alkohol / semester. (Ska försöka fixa länkar via ipaden.)
4. Låna några vegetariska kokböcker och skapa en egen liten kokbok med nya recept. Jag har köpt /fått Bonniers vegetariska kokbok, Mera vego, green kitchen stories, Hello green, Veggivore, eat clean etc. Har även hittat goda recept i matbutikerna kundtidningar och på matkasseföretagens hemsidor.
5. Googla: vegoburgare, zuchinibiffar, quinoanuggets, chili sin Carne, kikärtscurry, grönsakswok, ratatouille, vegolasagne, vegorisotto, ugnsrostade grönsaker...

PS. "Men har du inga guilty pleasure?" Undrar många: jo, choklad! Äter några bitar 70% varje dag (Tidigare åt jag mjölkchoklad). Älskar även glass! Annars har jag försökt byta ut och finna nya alternativ. Låter bli att köpa hem allt det där jag inte borde äta (chips, ostbågar, smågodis etc).

Läs även http://backstageimodebranschen.blogspot.com.es/2014/09/clean-eating-och-plant-based-lifestyle.html

19 juli 2015

Bada, äta, sova - repeat!

Som jag längtat hit. Till mitt paradis. Till långa varma lata dagar i skuggan på terrassen. Solen skiner varje dag, trots värmebölja i Spanien är temperaturen hos oss perfekt. 28-30 grader och ljummen vind. Havet ungefär samma. Jag har bikini/baddräkt på mig hela dagen. Kort kjol och t-shirt eller tunika. En helt annan version av mig själv. Jag som i Sverige lever i tjocka stickade tröjor, fryser nästan alltid.

De tar några dagar innan jag kliver ur min varma svarta Sverigeklädsel. Känner mig bekväm med att gå runt halvnaken. Barnet slänger av sig kläderna direkt och vägrar mer än kalsonger/badbyxor. Följer glatt med sin pappa till stranden, poolen, affären etc medan jag läser en bok per dag i skuggan på terrassen. Jag sover djupt, unnar mig både sovmorgon och siesta. Efter nån vecka börjar jag gå ner i varv...

Jag lagar vegetarisk mat till hela familjen (generationssommarboende). Fruktfrukost, salladslunchen och varm vegomiddag. Första sommaren jag lagar vego varje dag, varje måltid. Mina föräldrar var skeptiska, mättar verkligen vego? Vi kan inte leva på frukt o grönt? Men efter 1 månad är de nu övertygade och jag har testat nya recept och funnit nya favoriträtter t.ex. Lasagne med linser, kikärtscurry, vegoburgare (falafel). När I lagar paella eller fisk äter jag eller om det finns för få glutenfria vegetariska alternativ på menyn. Det passar mig att inte ha några strikta regler och känna skuld om jag äter fisk, kyckling etc men jag väljer helst vego då jag för första gången på många år inte har svullen mage.

Jag tänkte skriva att vi lever spanska tider men det är inte riktigt sant. Frukost 10, lunch 14 och middag 20-21. Barnet somnar ca 22 och vaknar 08. De spanska små kompisarna somnar vid 24 och vaknar 10. Poolen är öppen 11-15 och 17-21. En svensk familj tittar frågande mig som försöker förklara det spanska livet. Poolen och stranden är som mest full mellan 19-21, då solen inte är så stark och temperaturen svalare.

Vi undviker solen mitt på dagen. Jag försöker att inte känna svensk dåligt samvete när barnet tittar på tv under siestan. Barnet bär UV tröja som resten av de svenska barnen och jag smörjer med så mycket solkräm att jag fortfarande är blek. Halvspanjoren har ett annat pigment och blir brun ändå.

Språken som dominerar på området är spanska och svenska men även portugisiska, franska, ryska. Barnet lyssnar och undrar. Han språkutveckling går fantastisk även om han vägrar pratar med svenska barn när han är med sin pappa och vill inte leka med spanska barn när han är med mig. Han vill liksom inte blanda eller växla språk om det inte är bara mellan oss i familjen. Så häftigt att se att mitt barn börjat växa upp till det där bikulturella tvåspråkiga barnet jag drömde om...

Bloggvänner Parislisa ska flytta till Barcelona och hennes flytt har väckt en himla massa tankar och funderar om ett liv i Spanien. Jag har tänkt mycket på mina 4 år och vägt fördelar och nackdelar med ett liv i Göteborg. Just nu har jag inte råd iallafall inte med den livskvalitén jag har i Sverige då förskola, VAB etc är så subventionerat. Även att jag har mina föräldrar underlättar vardagen och om man ska vara krass vill jag gärna vara nära dem nu när de blir äldre och börja behöva mig. Vi får se, två år till det stora beslutet måste fattas. Skolgång i Sverige med en pappa på långdistans eller...

Jag läser om Third cultura kids, multicultural kids, worldschooling. Googla! Bo och leva utomlands, resa med barn.

en gång utlandssvenska, alltid utlandssvenska? Jag kommer nog bo i Spanien i framtiden. Drömmer fortfarande om en lgh och pension i bcn. Jag läste en artikel i en damtidning om livet efter 50. Insåg att då är mitt barn vuxen och jag kan ta ett spännande galet beslut om jag vill.
Jag drömmer om att resa. Barcelona i höst, Paris nästa vår, London året därpå och drömresan till min 40 årsdag om 5 år, Asien - Tokyo, Singapore, Bali....

Jag tänkte ju att jag skulle ha ett sociala medier uppehåll. Men jag har så himla mycket tid för första gången på 4,5 år att jag kände mig tom och ensam. Vet inte om jag skulle klara av varann vecka livet. Känner mig tacksam för alla er bloggvänner, ni berikar mitt liv med era liv. Att man kan ha så mycket gemensamt och känna sån samhörighet med någon man aldrig träffat IRL. Tack för att ni finns där och stöttar! (Ni som följer mig på instagram har ju märkt detta, att varje kväll titta igenom bilderna på mobilen gör mig så glad och tacksam)

Nu börjar en ny dag i paradiset med sol, bad, mat, vilan och jag fyller mobilen med sommarminnen att ta fram i höst...